The SG Club 소개

콘셉트

The SG Club은 시부야 진난(Jinnan) 지역에 위치해 있습니다.
세계적으로 유명한 바텐더 고칸 신고(Shingo Gokan)가 2018년에 오픈한 바로, 도쿄와 뉴욕, 동양과 서양의 감성이 교차하는 서사적인 공간이 펼쳐집니다.

The SG Club의 핵심에는 하나의 픽션이 자리합니다. “에도 말기 사무라이가 미국의 바 컬처를 접한 뒤 그 경험을 일본으로 가져와 바를 열었다면 어떨까?”라는 상상력에서 출발한 스토리입니다.
빌딩의 각 층은 이러한 세계관을 기반으로 서로 다른 테마가 부여되어 있습니다.

1층 “Guzzle”은 캐주얼한 스탠딩 바 스타일로, 테이크아웃으로 칵테일을 즐길 수도 있는 공간입니다.
지하층 “Sip”에서는 클래식 칵테일을 차분하고 묵직한 분위기 속에서 천천히 즐길 수 있으며, 구두 닦이 서비스까지 마련되어 있습니다.
2층 “Savor”는 멤버십 전용 시가 바(bar)로, 시가와 칵테일의 페어링을 깊이 있게 즐길 수 있는 공간을 제안합니다.

최근에는 소규모 손님을 위한 오마카세 스타일 칵테일 코스를 제공하는 3층 “参階（Sangai）”도 오픈했습니다. “terroir × terroir”를 테마로, 일본 각지의 재료와 해외 재료를 조합해 새로운 미식 경험을 추구하고 있습니다.

인테리어 디자인 역시 전통적인 일본 모티프와 세계 바 컬처를 자연스럽게 섞어, 단순한 ‘동서 융합’을 넘어 공간 전체가 하나의 스토리텔링 역할을 하도록 구성되어 있습니다.

바텐더 고칸 신고에 대하여

The SG Club을 이끄는 사람은 SG Group의 설립자 고칸 신고입니다.
뉴욕의 전설적인 바 “Angel’s Share”에서 헤드 바텐더를 맡은 뒤, 2012년 “Bacardi Legacy Cocktail Competition” 세계 대회에서 우승을 차지했고, 이후 “International Bartender of the Year” 등 수많은 상을 거머쥐었습니다. 현재는 일본과 해외에서 여러 바를 운영하는 동시에, 쇼추(shochu)와 아와모리(awamori)와 같은 일본 전통 증류주를 새로운 형태로 세계에 소개하는 데에도 힘을 쏟고 있습니다.

각 층에는 강한 인상을 남기는 개성적인 바텐더들이 자리하고 있습니다.
멤버십 전용 공간 “Savor”에서는 와타나베 타카히로가 시가와 칵테일 페어링을 세심하게 설계하고, 지하층 “Sip”에서는 토쿠미츠 료타가 묵직하면서도 상상력이 돋보이는 칵테일을 선보입니다.
또한 오픈 시기부터 참여해 온 미타 레오마를 비롯해 젊은 바텐더들이 합류해, 고칸의 비전 아래 함께 새로운 도전을 이어가고 있습니다.

수상 경력 & 평가

The SG Club은 일본 내외에서 높은 평가를 받아온 바 중 하나입니다.
2020년에는 “The World’s 50 Best Bars”에서 세계 10위에 올랐고, 같은 해와 그 다음 해 연속으로 “The Best Bar in Japan”으로 선정되었습니다. 2021년에는 “Asia’s 50 Best Bars”에서 3위를 기록하며, 일본을 대표하는 바로서 국제 무대에서의 존재감을 확실히 보여주었습니다.
가장 최근에는 2024년 “Asia’s 50 Best Bars”에서 23위를 차지해, 오픈 후 여러 해가 지난 지금까지도 여전히 최상위권에 이름을 올리고 있음을 증명했습니다.

다이닝 프렐류드

외관 & 입구

시부야 진난의 골목 안쪽에 자리한 The SG Club은 언뜻 보기에는 “바”라기보다, 오래된 건물을 정성스레 리노베이션한 공간처럼 보입니다. 자연스럽게 세월의 흔적이 느껴지는 외벽과 창틀, 간판이 어우러져 시부야 거리 속에 조용히 녹아듭니다.

입구 주변은 의도적으로 담백하게 연출되어 있어, 전면에 나서지 않는 “은은함”이 느껴집니다. 간판 역시 눈에 띄게 강조되어 있지 않아, 길을 걷다가 우연히 발견하게 되는 “숨은 바” 같은 인상을 줍니다.

테이크아웃 카운터와 몇 개의 야외 좌석이 있으며, 1층은 바깥에서 들어오는 자연광을 최대한 살린 설계입니다. 낮에는 재료의 따뜻한 질감이 부각되고, 밤이 되면 조명이 어두워지면서 문을 여는 순간부터 이미 “밤의 입구”로 들어서는 듯한 기분을 느끼게 합니다.

문을 열고 들어서면 지하와 위층으로 이어지는 계단이 바로 눈에 들어와 동선을 자연스럽게 안내합니다. 지하로 내려가는 입구 근처에는 전용 구두 닦이 부스가 준비되어 있어, 손님이 도착 후 조금씩 긴장을 풀고 바의 세계로 스며들 수 있도록 돕는 작은 의식 같은 역할을 합니다.

다이닝 공간

The SG Club에서는 일부 층만 예약을 받으며, 1층과 지하층은 기본적으로 웨이팅을 포함한 워크인 시스템으로 운영됩니다. 필자가 방문한 날에도 바로 바를 찾았을 때 이미 만석이었고, 입구에는 짧은 줄이 생겨 있었습니다. 그럼에도 회전율은 비교적 빠른 편이라, 잠시 기다린 뒤 바로 입장할 수 있었고, 이번에는 지하층 “Sip”에 자리하게 되었습니다.

지하로 내려가는 계단을 따라 걸어가면, 도심의 소음이 서서히 사라지고 차분하고 묵직한 공기가 공간을 감쌉니다. 조명은 낮게 깔려 있고, 우드와 가죽을 중심으로 한 인테리어는 클래식한 뉴욕 스타일 칵테일 바를 연상시킵니다.

이날 손님 중 약 90%는 해외에서 온 사람들이었고, 실내에는 자연스럽게 영어 대화가 가득했습니다. 시부야 한복판에 있으면서도 마치 해외의 바에 들어온 듯한 기분이 들었고, 카운터 너머에서 잔들이 하나씩 조립되는 모습을 바라보며 조용한 공간에서 느긋하게 시간을 즐길 수 있었습니다.

• 1F “Guzzle”: 비교적 캐주얼한 분위기의 공간입니다. 기본적으로 음료가 중심이지만, 가볍게 곁들이기 좋은 스낵과 전채 스타일의 메뉴도 있어 식사 전후에 들르기 좋습니다. 낮부터 이른 저녁까지는 자연광과 주변 도시의 기운이 함께 들어와 비교적 부드럽고 편안한 무드를 연출합니다.

• 3F “Sangai”: 단 8석만 있는 완전 예약제 공간으로, 조용하고 밀도 높은 분위기 속에서 한 잔 한 잔에 집중할 수 있도록 디자인된 플로어입니다.

  • 실내에는 야쿠스기 삼나무와 오크가 사용되어 따뜻하고 자연스러운 질감을 더합니다. 일부 벽은 벽돌처럼 마감되어 일본적 미감과 동시에 어딘가 해외에 있는 듯한 감각이 균형 있게 공존합니다. 곳곳에 놓인 아트 피스들은 시선을 끌어주면서도, 손님이 경험 그 자체에 집중할 수 있도록 도와줍니다.

  • 체험: 메인은 오마카세 스타일의 칵테일 코스입니다. 일본 각지와 해외에서 들여온 재료, 특히 과일과 일본 전통 증류주(“kokusyu”)를 사용해 여러 잔의 칵테일을 코스 요리처럼 순서대로 제공합니다. 세션은 90분, 120분처럼 일정 시간 단위로 구성됩니다. 음식이 주인공인 공간은 아니지만, 코스 안에 함께 제공되거나 옵션으로 선택할 수 있는 가벼운 안주들이 준비되어 있어, 술과 함께 즐기는 “아테모노(안주)”에 가까운 포지션이라고 보면 됩니다.

• 지하 “Sip”: 이 층은 느긋하고 사려 깊은 음주 경험에 초점을 맞춘 바이며, 드링크와 페어링을 고려한 여러 스몰 플레이트와 스낵도 제공합니다. 어디까지나 바 경험이 중심이지만, 묵직하고 차분한 공기 속에서 술과 대화를 오래 즐기기에 알맞은 공간입니다.

메뉴 프레젠테이션

The SG Club의 매력 중 하나는 단순히 “드링크 리스트”를 넘어, 각 공간이 저마다의 스토리를 들려준다는 점입니다. 층마다 뚜렷한 테마가 설정되어 있고, 그 분위기에 맞춰 메뉴 구조도 세심하게 맞춰져 있습니다.

1층 “Guzzle”에서는 서서 마시거나 테이크아웃으로 즐기기 좋은 캐주얼 칵테일이 중심입니다. 갈증을 해소하듯 가볍게 마실 수 있도록 설계된 상쾌한 스타일이 많아, 낮 시간대에도 부담 없이 들르기 좋습니다.

이번에 방문한 지하층 “Sip”에서는 클래식을 기반으로 하면서 일본 재료와 위트를 더한 칵테일이 많이 보였습니다. 예를 들어 “Cold Soba Negroni”는 메밀(소바)을 사용해, 네그로니 특유의 쌉싸름함 뒤에 고소하고 일본적인 향을 은은하게 깔아 놓은 칵테일입니다. “Fig and Sesame Negroni”, “Root 75”와 같은 메뉴들도 클래식 레시피의 윤곽을 따라가면서, 그 위에 오리지널 해석을 겹겹이 쌓아 올린 스타일이라, 메뉴판을 읽는 것만으로도 한 잔 한 잔의 스토리가 떠오릅니다.

2층 “Savor”는 멤버십 전용 시가 바로, 시가의 향과 스모킹 속도 변화에 맞춰 칵테일 페어링이 구성됩니다. 3층 “参階（Sangai）”에서는 완전 예약제로 오마카세 코스가 운영되며, 여러 잔의 칵테일이 마치 코스 요리처럼 순차적으로 제공됩니다.

모든 층에 공통된 점은 “각 칵테일이 하나의 완성된 경험으로 설계되어 있다”는 것입니다. 한 잔당 가격은 약 2,000엔 정도로 저렴한 편은 아니지만, 공간과 서비스, 한 잔에 담긴 스토리를 모두 고려하면 충분히 납득되는 밸류를 느끼게 됩니다.

바가 시부야에 위치해 있음에도 손님의 대부분은 해외에서 온 사람들입니다. 영어가 자연스럽게 오가는 공간에서 월드클래스 칵테일을 마시고 있으면, 도쿄 한가운데에 있으면서도 살짝 비일상적인 무드를 맛볼 수 있습니다.

The SG Club의 메뉴는 단순한 리스트를 넘어, 공간의 세계관과 연결된 “스토리의 일부”처럼 구성되어 있습니다. 페이지를 넘길수록 재료의 조합에서 장난기와 위트가 느껴지고, 동시에 클래식 칵테일의 틀을 존중하면서 일본 재료와 발효 요소를 능숙하게 엮어낸 구성이 눈에 들어옵니다.

각 칵테일에는 저마다의 작은 ‘장치’가 숨어 있습니다. 익숙한 맛을 새로운 시선으로 재해석하거나, 예상치 못한 재료를 균형 있게 녹여내는 등, 한 잔 한 잔을 마실 때마다 작은 “발견”이 이어집니다. 마시는 사람이 미소 짓게 만드는 유머와 그 뒤를 받치는 탄탄한 테크닉이 공존하여, 단순한 “한 잔의 술”을 훌쩍 넘어선 존재감을 만들어 냅니다.

지하층의 고요한 공기 속에서 이 메뉴를 넘겨 보고 있으면, 이미 그 순간부터 경험이 시작된다는 느낌이 듭니다. 페이지를 넘길 때마다 맛을 고르는 것에 그치지 않고, 지금 이 순간의 “도쿄”를 담아낸 문화와 서사가 함께 펼쳐지는 리스트 속으로 빠져들게 됩니다.

실제로 맛본 것들

첫 잔: Kan Chuhai

첫 번째로 고른 칵테일은 “Kan Chuhai”라는 이름의 메뉴였습니다. 이름 그대로 일본에서 누구나 알고 있는 캔 츄하이(canned chuhai)를 모티브로 삼았지만, 실제 잔 안에 쌓아 올린 레이어는 놀라울 정도로 정교했습니다.

캄파리와 베르가못이 베이스를 이루고, 여기에 시소와 베티버 같은 허브와 스파이스가 더해집니다. 이후 벌꿀주인 미드(mead)와 얼그레이 콤부차가 합류해, 첫 모금에서는 친숙하고 부담 없는 인상을 주다가도, 시간이 지날수록 복합적인 향과 맛이 차분히 펼쳐집니다. 마실수록 여러 겹의 쌉싸름함과 청량감이 입 안에 퍼지면서, 우리가 익숙하게 알고 있는 캔 츄하이와는 전혀 다른 차원의 경험을 선사합니다.

누구나 쉽게 떠올릴 수 있는 “츄하이”라는 이미지에서 출발해, 재료를 층층이 쌓아 완전히 새로운 풍경으로 이끄는 한 잔. The SG Club 특유의 유머와 기술력이 잘 드러나는 시작이었습니다.

두 번째 잔: “Natural / Unnatural Wine ’23”

다음으로 고른 칵테일은 “自然派不自然派ワイン ’23”(“Natural / Unnatural Wine ’23”)이라는 이름의 한 잔이었습니다. 이름에서 짐작할 수 있듯 와인을 연상시키지만, 실제로 잔에 담긴 것은 분명히 칵테일입니다.

봄베이 사파이어(Bombay Sapphire)를 베이스로, 발효시킨 청사과를 더하고 여기에 자몽과 마테차를 겹쳐 올립니다. 결과적으로 화이트 와인처럼 가볍고 산미가 선명하면서도, 발효에서 오는 뉘앙스와 허브의 깊이가 더해진 맛이 완성됩니다. 한 모금 머금으면 마치 내추럴 와인을 마시는 듯한 인상이지만, 구조적으로는 분명 칵테일이라는 점에서 미묘한 경계에 선 느낌을 줍니다.

“자연스러움”과 “인위적임” 사이를 오가는 콘셉트를 그대로 맛으로 번역해낸 듯한 한 잔으로, 단순히 맛있음을 넘어 생각할 거리까지 남겨 주는 칵테일이었습니다. 첫 번째 Kan Chuhai가 일상의 당연함을 재해석하는 한 잔이었다면, 두 번째 잔은 내 머릿속의 전제를 부드럽게 흔들어 놓는 경험에 가까웠습니다.

총평 & 인상

시부야의 한 지하 공간에서 보낸 시간은 단순히 “술을 마신 밤”이라기보다, 세계 바 신(Scene)과 바로 이어져 있는 경험처럼 느껴졌습니다.
각 잔마다 테마와 장치가 숨어 있어, 누구나 접근하기 쉬우면서도 깊이가 있습니다. 첫 잔은 익숙한 일상을 새롭게 바라보게 만들었고, 두 번째 잔은 자연스럽게 내 가정을 흔들어 주었습니다. 두 잔의 흐름은 아주 자연스럽게 이어지며, 한 모금씩 마실 때마다 감각이 조금씩 넓어지는 느낌이었습니다.

손님의 다수가 해외에서 온 사람들이다 보니, 공간 안에서는 자연스럽게 영어가 흐릅니다. 그 가운데 세계 최고 수준의 칵테일을 마시고 있으면, 이곳이 여전히 도쿄 한가운데라는 사실을 잠시 잊게 됩니다. 시부야 한복판에 있으면서도, 마치 국제적인 무대 한 켠에 앉아 있는 듯한 기분이었습니다.

각종 랭킹의 상위권에 꾸준히 이름을 올리고 있는 것을 떠올리면, 이 바가 받는 찬사가 충분히 이해됩니다. 세계가 인정한 바가 도쿄 중심에 자연스럽게 자리하고 있다는 사실이, 개인적으로는 조금 벅찰 정도로 감동적으로 느껴지기도 했습니다. The SG Club은 정말로 “월드클래스 바”라는 이름에 걸맞은 곳이며, 그 공간에 앉아 있다는 것만으로도 언어와 국경을 넘어서는 바 컬처의 보편적인 매력을 온몸으로 느낄 수 있습니다.

예약 & 접근 정보

예약 방법

• 예약은 지하층 “Sip”(B1F)만 대상이며, 온라인 예약을 통해서만 가능합니다.

• 주된 예약 시간대는 18:00 또는 19:30 스타트입니다.

• 당일 전화 예약은 받고 있지 않습니다.

• 카운터 좌석 예약은 최대 2명까지 가능하며, 6명 이상 단체는 예약할 수 없다고 안내에 명시되어 있습니다.

• 예약 시간에서 15분 이상 지각할 경우, 노쇼에 준해 예약이 취소 처리될 수 있습니다.

• 예약이 가득 찬 경우, 자매 바인 The SG Tavern으로 안내되는 경우도 있습니다.

• 일부 리뷰에서는, 예약 없이 워크인으로도 입장이 가능했지만 피크 타임에는 줄을 설 수도 있다고 전하고 있습니다.

포인트: 지하 “Sip”을 확실히 이용하고 싶다면 온라인 예약이 가장 안전한 방법입니다. 예약이 잡히지 않는다면, 1층 “Guzzle”에 워크인으로 들러 혼잡도를 확인해 보는 것도 하나의 전략입니다.

오시는 길

• 주소: 일본 도쿄도 시부야구 진난 1-7-8, 150-0041

• 가장 가까운 역: 시부야역에서 도보 약 8분.

• 건물이 진난의 골목 안쪽에 숨어 있어, 특히 밤에 방문한다면 주변 간판이나 빌딩 번호를 미리 확인해 두면 찾기 편합니다.

영업 시간

• 1F “Guzzle”: 15:00–2:00 (금·토·공휴일 전날은 3:00까지)

• B1F “Sip”: 18:00–2:00 (금·토·공휴일 전날은 3:00까지)

• 전반적인 패턴은 “일–목은 새벽 2시까지, 금·토·공휴일 전날은 새벽 3시까지”라고 이해하면 됩니다.

• 연말연시 등 시기에 따라 영업 시간이 변동될 수 있으니, 방문 전에는 공식 인스타그램에서 최신 정보를 확인하는 편이 좋습니다.

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