8月, 2025 - BISHOKU QUEST

Destination Kanazawa :テロワールを味わう、Michelin2つ星の旅

金沢「レスピラシオン」──ミシュラン二つ星が描く、北陸とスパニッシュの交差点

金沢「マキノンチ」｜まるでシェフの家に招かれたような夜。心をほどく、カウンターのひととき

予約困難店「片折」｜金沢・浅野川の町家で体感する、引き算の美学と季節の一皿

ミシュラン二つ星「天ぷら小泉」で味わう、金沢の旬と職人技のひと皿

紹介制の鮨「近松」（福岡・薬院）｜親子で守る、凛とした空間と一貫の美学

西中洲・鮨ぶんぺい｜つく田の系譜を継ぐ、次代の鮨職人・松尾文平

京橋「シェ・イノ」──スペシャリテ〈マリア・カラス〉に見る、クラシックフレンチの真髄。

浅草「nacol」｜生ハムを軸にした香りと温度のコース

【麻布十番富麗華】北京ダックと点心、伝統が息づくグランメゾン中華

独学で磨かれた感性が光る、福岡・赤坂「赤坂藤田」の創作和食コース

熊本の隠れ家バー「夜香木」｜世界が注目する木場進哉のカクテルと香りの世界

熊本・新市街「天ぷら鶴八」｜三代目が独学で築いた、素材と向き合うカウンター

Destination: NARA Vol.2 歴史の余韻と静謐に包まれる、奈良美食旅

京都・木屋町の隠れ家〈食堂みやざき〉｜食堂おがわ出身の大将が紡ぐ、優しい和の時間