Tabelog Top100 - BISHOKU QUEST

東京・四谷「すし匠」｜勝又大将が受け継ぐ、鮨とつまみを交互に味わうコースを堪能

ミシュラン二つ星・フロリレージュ（Florilège）東京・麻布台ヒルズ｜サステナブルでプラントベースなガストロノミー

福岡・博多「鮨安吉」｜凛とした空間で味わう、つまみ豊かなおまかせコース

佐賀・唐津「あるところ」──築140年の古民家で味わう、“昔ばなし”のような日本料理体験

小倉〈Spice & Dining KALA〉で味わう、BOSSの哲学と遊び心。2027年閉店前に体験したいモダンタイ料理コース

福岡・那珂川「天ぷらたけうち」──独学で磨いた技が光る、ミシュラン掲載の名店

奈良屋町「青」の特別営業「裏青」へ｜福島みきさんが手がける、洋食テーマの特別コース

会員制イタリアン「クッカーニャ」（福岡・春吉）──緒方シェフが紡ぐ、完成度の高いコース料理

佐賀・唐津「飴源」──天保創業、川魚と自家野菜が織りなす老舗料亭のもてなし

下関「レストラン高津」｜大正期の洋館で味わう、地元食材を生かしたモダンフレンチ

島根・津和野「美加登家」──高津川の天然鮎を味わう、四代にわたる継承の鮎料理

福岡・春日市「菊鮨」ミシュラン一つ星｜改装を経てさらに磨かれた“わざわざ訪れたい”鮨体験

金沢「レスピラシオン」──ミシュラン二つ星が描く、北陸とスパニッシュの交差点

金沢「マキノンチ」｜まるでシェフの家に招かれたような夜。心をほどく、カウンターのひととき

予約困難店「片折」｜金沢・浅野川の町家で体感する、引き算の美学と季節の一皿

ミシュラン二つ星「天ぷら小泉」で味わう、金沢の旬と職人技のひと皿

紹介制の鮨「近松」（福岡・薬院）｜親子で守る、凛とした空間と一貫の美学

浅草「nacol」｜生ハムを軸にした香りと温度のコース

【麻布十番富麗華】北京ダックと点心、伝統が息づくグランメゾン中華

熊本・新市街「天ぷら鶴八」｜三代目が独学で築いた、素材と向き合うカウンター

中國菜奈良町枸杞（くこ）／奈良・紀寺町

一本木石橋／福岡・平尾

東京・西麻布「うら松」｜うし松の奥、7席だけの特別カウンターで味わう焼肉体験

天ぷら浅沼／東京・日本橋