YAKOBOKU에 대하여
컨셉
구마모토 카미노우라의 조용한 골목에 자리한 BAR YAKOBOKU는, 문을 여는 순간부터 시간의 흐름이 느리게 느껴지는 차분한 분위기로 맞이해줍니다.
바의 이름이기도 한 “Yakoboku”(야코보쿠, 나이트 자스민)는 밤에 향기를 발하는 꽃으로 알려져 있습니다.
그 이름처럼, 이 바는 낮의 번잡함에서 벗어나 오직 밤에만 피어나는 “향기”를 소중히 여기며, 오감에 직접적으로 호소하는 특별한 경험을 제공합니다.
카운터만으로 구성된 심플한 공간이지만, 오너의 세련된 미학이 가득 담겨 있습니다: 은은하고 차분한 조명, 절제된 재즈 음악, 정성스럽게 닦인 유리잔…
모든 디테일이 과하지 않게 세심하게 선택되어, 오너의 미의식을 공간 전체에서 느낄 수 있습니다.
메뉴는 클래식 칵테일을 중심으로, 제철 과일과 일본 재료를 사용한 오리지널 칵테일까지 다양합니다.
화려함보다도, 한 잔 한 잔이 향기와 여운, 그리고 입안에서의 감각으로 조용히 놀라움을 선사하는—말 그대로 “밤의 향기”를 담은 글라스입니다.
오너 소개
YAKOBOKU의 마스터, 키바 신야(Shinya Kiba)는 세계적인 칵테일 대회 “Diageo World Class”에서 2021년 일본 챔피언에 오른 실력파 바텐더입니다.
구마모토현 나가스 출신. 고등학교 졸업 후 주류점에서 근무하다가 바텐더의 길로 들어섰습니다. 22세에 도쿄로 올라가 마루노우치의 Rigoletto에서 경험을 쌓았고, 29세에는 싱가포르로 건너가 스피크이지 바 “CACHÉ”에서 약 5년간 근무했습니다.
2019년 일본에 귀국하여, 약 150년 역사의 료칸(여관)을 리노베이션해 2020년 1월 BAR YAKOBOKU를 오픈했습니다.
2023년에는 YAKOBOKU가 “Asia’s 50 Best Bars”에서 84위를 기록하며, 큐슈 최초의 쾌거를 이루었습니다.
구마모토산 식재료를 활용한 칵테일 개발에 열정을 가지고 있으며, 일본 내외에서 주목받고 있습니다.
BAR 수상 이력
앞서 언급한 대로, 키바 신야는 2021년 국제 대회 Diageo World Class Japan에서 일본 최고로 선정되었으며, 세계 파이널리스트였습니다.
바 자체도 빠르게 주목받고 있습니다.
2023년, YAKOBOKU는 큐슈 최초로 Asia’s 50 Best Bars의 51~100위 부문에서 84위에 랭크되었습니다.
또한 2025년에는 25위에 오르며 인상적인 데뷔를 이뤘습니다.
향과 구성의 정교함, 지역성에 대한 존중, 세련된 서비스—이 모든 요소로 인해 YAKOBOKU는 구마모토를 대표하는 바 중 하나로 세계적인 명성의 바들과 어깨를 나란히 하게 되었습니다.
Bar 프렐류드
외관 & 입구
건물은 오래된 료칸(여관)의 분위기를 그대로 간직하고 있습니다. 나무문을 살짝 열면,
밤의 향기를 품은 나무처럼, “YAKOBOKU”라는 이름에 걸맞은 고요하고 우아한 공간이 당신을 맞이합니다.
처음 방문하는 이들은 절제된 입구를 지나칠 수도 있을 정도입니다.
그래서 미닫이문이 열리는 그 순간이 이곳만의 아름다운 의식처럼 느껴집니다.
밤의 어둠 속, 입구에서 흘러나오는 부드러운 나무의 질감과 은은한 불빛이, 도심의 번잡함과는 다른 “또 다른 시간의 층”으로 안내합니다. 한 걸음 한 걸음, 조용한 밤의 이야기가 시작됩니다.
바 에어리어
안으로 들어서면, 은은한 조명이 비치는 순수 원목 카운터가 바로 앞에 펼쳐집니다.
공간은 오른쪽과 왼쪽으로 나뉘어 있는데, 오른쪽에는 메인 오픈 카운터가,
왼쪽에는 단 4석의 세미프라이빗 카운터 좌석이 준비되어 있습니다.
왼쪽의 작은 공간은, 혼자만의 고요함을 만끽할 수 있는 자리입니다.
타인의 목소리와 시선에서 부드럽게 분리되어, 조용한 대화를 나누거나 잔에 집중하고 싶을 때 딱 맞는 공간입니다.
벽과 가구의 질감은 차분하고 절제되어 있습니다.
불필요한 장식 없이, 오히려 “향기가 떠오르는 캔버스”로 공간이 설계되어 있습니다.
고요함 속에서 느껴지는 따뜻함.
이 바의 매력은 칵테일뿐만 아니라 공간 전체의 감각, 소리와 시각까지 조율된 분위기에 있습니다.
내가 맛본 칵테일
첫 잔: “Yokoboku”
바의 시그니처 칵테일 “Yokoboku”로 저녁을 시작하기에 완벽합니다.
“밤에만 피는 꽃”을 테마로, 한 잔 안에 향이 층층이 겹쳐져 있습니다.
베이스는 식물 향이 아름다운 Tanqueray No.10.
여기에 Snow Jasmine의 향이 겹겹이 더해지고, 애플 소다로 마무리.
부드러운 시트러스 아가베 허니의 단맛과 마과(Maqaw, 리트세아 큐베바) 스파이스가 깊이를 더합니다.
향기로운 거품이 한 송이 꽃이 피어나는 환상을 불러일으킵니다.
입안에서는 부드러운 단맛과 은은한 미스터리가 펼쳐지며, 조용한 우아함으로 밤의 세계로 이끌립니다.
도기(earthenware) 잔이 전해주는 온기도 “Yokoboku”만의 자연과 인간의 융합을 느끼게 합니다.
로스티드 & 딥 플레이버: “Pistacchio & Espresso”
두 번째 잔은 “Pistacchio & Espresso”를 골랐습니다.
피스타치오와 에스프레소라고 하면 달콤한 칵테일을 상상할 수도 있지만, 이 칵테일은 로스티드 향과 쌉쌀함이 중심인 어른의 맛입니다.
베이스는 구마모토의 크래프트 소주 “Oishi”.
여기에 견과류 피스타치오, 쓴맛의 에스프레소, 발효 카카오 시럽의 산미와 깊이가 더해져 풍미가 풍부합니다.
호두와 우유가 부드러운 질감을 주고, 카카오 닙스와 핑크 페퍼가 토핑되어 마지막 향의 포인트가 됩니다.
유연함과 강한 핵심이 공존하는, 정교하게 설계된 칵테일입니다.
달지 않고, 가볍지도 않은—식사와도 잘 어울리며, 세련된 밸런스가 인상적인 한 잔입니다.
재치와 로컬 프라이드: “Kumamon Sling 2”
마지막 잔은 “Kumamon Sling 2”였습니다.
싱가포르 슬링을 네오 어레인지한 칵테일로, 구마모토의 마스코트 “쿠마몬”에서 영감을 받아, 구마모토 사람이라면 미소가 지어질 만한 칵테일입니다.
구마모토산 크래프트 진 Bear’s Book Gin 사용.
시소 콤부차, 크랜베리 코디얼, 파인애플이 층층이 더해지고,
토닉워터로 산뜻하게 마무리합니다.
귀여운 이름과는 달리, 맛은 어른스럽습니다.
시소의 산미와 발효에서 오는 복잡한 여운이 독특한 깊이를 더하며, 팝한 비주얼과 겹겹이 쌓인 맛의 대비도 매력적입니다.
구마모토의 개성, 유머, 실력이 한데 모인 한 잔입니다.
총평 & 소감
구마모토 카미노우라의 BAR YAKOBOKU.
향, 여운, 정적을 테마로 한 바—단순히 “마시는 곳”이 아니라, 오감을 모두 써서 체험하게 해주는 공간입니다.
카운터에 앉는 순간부터 시간이 부드럽게 풀려나가는 느낌.
조명, 잔의 온도, 그릇의 선택, 말과 말 사이의 간격까지 세심하게 구성되어, 각 잔이 스토리가 있는 코스요리처럼 다가옵니다.
공간 자체는 세련되고 차분하지만,
결코 부담스럽지 않고, 위트 있는 이름과 비주얼이 환영의 분위기를 더합니다.
“밤의 꽃”이라는 테마 아래, 정적과 동적, 아름다움과 유머의 균형이 절묘합니다.
해외 여행자도 많이 찾으며, 대만 출신 트라이링궐 바텐더가 새롭게 합류해 인상적입니다.
국경과 언어를 넘어 이 공간을 나누는 정신—구마모토의 바 컬처의 “지금”을 보여주는 곳입니다.
계절마다 바뀌는 향기를 따라, 다시 방문하고 싶어집니다.
여운이 남는, 잊지 못할 밤이었습니다.
예약 & 접근 정보
예약 방법
영업 시간 중, 특히 밤에는 혼잡하므로, 오후 8시까지 전화 예약을 추천합니다. 예약은 오픈부터 오후 8시까지 가능하며, 그 이후에는 당일 예약을 받지 않습니다.
접근
-
주소: 구마모토시 주오구 미나미츠보이마치 5-21, 1F
-
가장 가까운 역: 구마모토 시영전철 “후지사키구마에” 역에서 도보 약 3분. “스이도초”와 “토리초스지” 역에서도 도보 약 8분.
영업시간 & 휴무
-
영업시간: 18:00–24:30 (라스트 오더 24:00)
-
정기휴무: 비정기 휴무. 한 달에 1~2회 휴무, 최신 정보는 인스타그램에서 확인 가능합니다.
- TAGS
